普洱生茶，是指用云南大叶种茶叶为原料制成的晒青毛茶，经再加工而成的各种紧压茶的总称，包括饼茶、沱茶1、方茶、砖茶等。

在制作过程中有一道工序叫做“发水渥堆”，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步，它是在茶叶发酵过程中，由微生物作用产生的

普洱茶，在存放时间上决定着普洱茶品质，因而需要经过一定时间的存放，才能变得香醇。

普洱熟茶，是经过人工快速发酵形成的，具有“越陈越香”的效果，其原料一般采用晒青毛茶，因为是在长期存储过程中，由于自然发酵，所以茶性较为燥热。

在发酵过程中，普洱茶的香气会由鲜叶、成品茶的叶底转化为花蜜香、蜜香、兰香、荷香、枣香、樟香、蜜香、陈香、荷香等多种香型，滋味醇厚、回甘，喉味悠长。

古树红茶的特点是什么呢?

其原料为野生乔木，树龄在几百年以上，树高5-10米以上，树冠直径可达20多厘米，茶树高2.5-3米，树龄多在500年以上。

由此可见，树龄高的普洱茶树为古树茶的普遍茶树，但也有一些树龄低的，如：野生古树红茶、野生古树绿茶、野生古树红茶等。

普洱茶生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料制成的各种紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

在制作过程中有一道工序叫做“发水渥堆”，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步，在存放时间上决定着普洱茶品质，因为“发水渥堆”，所以它是形成普洱茶品质特征最关键的一步，在存放时间上决定着普洱茶品质。

古树普洱茶，是指在一定区域内，采摘一定区域的茶树鲜叶制成的晒青毛茶，经过后发酵加工成的各种散茶和紧压茶，包括饼茶、方茶、砖茶等。

古树普洱茶是在自然存放过程中不断发酵的普洱茶，在存放过程中不断发酵，茶叶中的多酚类物质不断氧化，进一步聚合，形成我们常喝的茶叶品质特征。

在存放的过程中不断发酵，茶内含物质不断氧化，进一步转化，产生有效的茶褐素。

在后发酵的过程中，普洱茶